누구나학교 수제초콜릿 만들기에서 초콜릿을 만들었는데
시중에 파는 초콜릿보다 훨씬 맛있고 만들면서 재미도 있고 좋은 시간이었습니다!!
수업에 참여하지 못하신 다른분들과 공유하고 싶어 수업 때 배운 초콜릿 만드는 법을 알려드릴까해요.
재료는 초콜릿커버춰(무가공초콜릿), 생크림(무가당), 코코아파우더(무가당), 중탕볼, 주걱, 틀(트레이) + 올리고당, 무염버터
그리고 가스레인지와 중탕볼을 넣을 냄비
첫번째 중탕볼에 생크림을 넣고 70~80도가 될 때 까지(끓기 전까지) 중탕합니다.
만약 시간이 없을 경우에는 전자레인지에 넣고 데워주셔도 됩니다.
두번째 생크림이 데워지면 초콜릿커버춰를 함께 넣어 중탕하여 녹여줍니다.
이때, 초콜릿과 생크림의 비율은 2:1로 맞춰줍니다.
세번째 준비한 틀에 일회용랩이나 유산지를 깔고 그 위에 녹인 초콜릿을 원하는 만큼 부어줍니다.
네번째 초콜릿을 굳힐 때, 베란다에 두시면 좋습니다 냉장고에 넣어 굳히게 될 때는 냉장고 냄새가 초콜릿에 베어날 수 있어요.
초콜릿이 완전히 굳으면 일정한 크기로 썰고 코코아 파우더를 묻혀주면 끝!!!
